Rosenblütenlikör

Was macht diesen Rosenblütenlikör so einzigartig?

Ich kann es nicht genau beschreiben, was ich jedoch mit Sicherheit weiß, es zählt zu den schönsten Arbeiten, die ich durch die Rose kennenlernen darf!

Man stelle sich vor:

In den frühen Morgenstunden gepflückte, sorgfältig verlesene Rosenblüten. Oftmals noch mit Tau benetzt. Ein Potpourri aus vielen Rosensorten – mit unterschiedlichem Geschmack. Ob Erdbeere, Pfirsich oder Eibisch …ein Genuss! Natürlich bevorzuge ich hier mehr die dunklen bzw. kräftig roten Sorten – einfach der Farbpigmente wegen.
Dazu gesellt sich naturbelassen Wein aus einem Weingut in Niederösterreich, der speziell für die Wiener Rosenmanufaktur gekeltert wird.

Heimischer Zucker – so sparsam wie möglich, aber so viel wie nötig- zu viel der Süße wäre abträglich, denn schließlich wird der Likör unter anderem mit edlem Champagner, feinstem Sekt oder schönen, trockenen Schaumweinen veredelt und gilt als ganz besonderer Aperitif.Einen Hauch Bourbonvanille, und ganz wenig vom Rosenblütenhydrolat.

Diese Rezeptur ist mir nicht auf Anhieb gelungen und brauchte Zeit bis zur Ausreifung – doch wie es so schön heißt: Aus Fehlern lernt man. Ganze drei Jahre, drei Saisonen benötigte es, bis das Ergebnis meiner Vorstellung entsprach.

Nun, viele Jahre nach den Erstversuchen, ist der Rosenlikör weit über die Grenzen hinaus bekannt und eines unserer beliebtesten Produkte aus unserem Portfolio.

Ist er einmal angesetzt, heißt es: Bitte warten. Die Zeit der Ruhe und des Reifens – mindestens neun Monate, in denen der Likör seinen unverwechselbaren Geschmack mit dem typischen Aroma entwickelt, bevor er bei Ihnen aufgewartet wird.

Genießen, aber auf höchstem Niveau!